Opis
Boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) to prawdziwa perełka kulinarna, ceniona zarówno za wyjątkowy smak, jak i za bogactwo wartości odżywczych. Ma charakterystyczny, grzybowy, leśny smak. Jednocześnie jest subtelny, co powoduje, że można go wykorzystywać w różnorodnych kuchniach. Można go smażyć, gotować, piec, marynować, mrozić czy grillować. Doskonale komponuje się z różnymi składnikami. Jego delikatna konsystencja i intensywny smak sprawiają, że dobrze komponuje się z mięsem, rybami, warzywami, makaronem czy ziemniakami. Może go też używać jako farszu do pierogów czy zamiennika mięsa w daniach wege i veagn. Z powodzeniem zastępuje na talerzach np. klasycznego schabowego.
W przyrodzie występuje niemal na całym świecie. Jest powszechny również w Polsce. Porasta obumarłe drzewa liściaste, takie jak brzoza, buk, grab, wierzba, topola. Zwykle boczniak ostrygowaty rośnie w zwartych grupach, pełnych mniejszych i większych owocników. Te często zrastają się kępkowato, co przypomina nieco ławice ostryg. Stąd właśnie pochodzi jego nazwa.
Grzyb ten jest bogatym źródłem łatwo przyswajalnego białka roślinnego. Dostarcza również kwasu foliowego, aminokwasów, minerałów i witamin z grupy B. Regularne spożywanie boczniaków może m.in. przyczynić się do obniżenia poziomu złego cholesterolu we krwi oraz poprawić kondycję naczyń krwionośnych.
W ofercie posiadamy również inne boczniaki: cytrynowy, różowy.
