Opis
Młody jarmuż charakteryzuje się niezwykłym kształtem i intensywnym, zielono – fioletowym kolorem. W smaku jest odświeżający, lekko pikantny, co jest typowe dla kapustnych. Ponadto wyróżnia się chrupkością (dojrzałe liście z powodzeniem zamienić można w czipsy). Ten bogaty zestaw cech sprawia, że doskonale rezonuje z kolorową kuchnią roślinną, ale nie tylko. W daniu mięsnym czy rybnym również się odnajdzie. Natomiast w roli dekoracji – nie ma dla niego ograniczeń.
Jako superfood, jarmuż stanowi naturalne źródło witamin A, C i K, wapnia, potasu oraz przeciwutleniaczy, w tym antocyjanów odpowiedzialnych za jego intensywny kolor.
Zobacz także fenkuł (koper włoski)
